プリプリ炒め！　「イカ入りニラ玉」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの胴身を縦半分に切り、糸造りの様に横４mm幅に細切りします。
   ボウルに移し、酒と塩を振って下味を付けます。

2. 2

   ニラは４cm程度にざく切りします。
   下味を付けたイカは５分程度でキッチンペーパーで水気を切ります。
   たまごはボウルに割り砂糖と塩を加え、白身を切る程度に軽く溶きます。

3. 3

   フライパンを火にかけて熱くなったら油をひき、イカを中火で炒めます。少し火が通ったらニラを加えて塩と味の素を振り、ひと混ぜしてフライパンの奥に寄せます。

4. 4

   空いたところに油を引き直してたまごを流し込みます。

5. 5

   少し固まりかけたところで全体をざっくり混ぜ、醤油をひと垂らししてすぐ火を止めます。

6. 6

   皿に盛りコショウを振って出来上がりです。