旬が一番☆　「ウドと茎わかめ酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは厚めに皮を剥き、縦半分に切ったら縦に２ｍｍ幅で薄切りします。酢水(分量外)に浸けてアクを抜きます。

2. 2

   ワカメは茎の太いものを選び、両端で切りとって茎だけ使います。ウドの長さに合わせ３ｍｍ幅に斜めに細切りします。
   ボウルに味噌を取り、酢で溶きます。

3. 3

   ボウルにウドと茎わかめを入れ、カニを手で裂いて酢味噌で和えます。

4. 4

   小鉢に盛り付け、天にイクラを添えて出来上がりです。