取り寄せグルメのコツ☆　｢博多水炊き｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   解凍した鶏肉は一度水洗いして水を切ります。次に、酒と塩を振って30分ほど置きます。

2. 2

   鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、下拵えした肉を強火で１～２分茹でながらアクを取ります。

3. 3

   水に晒して粗熱を取りながら汚れと余分な脂を洗い流します。
   白菜は縦半分に切ってざく切り、エノキは石突きを切り捨て小房に分け、春菊は根元の硬い部分を切り捨てます。

4. 4

   鍋に添付のスープと白菜の根元部分を入れて火にかけ、中火で３分ほど煮ます。豆腐と白菜の葉、エノキ、鶏肉、くずきりを加え沸騰したら５分ほど煮て春菊を放して出来上がりです。