厚い切身の焼き方☆　「ババガレイ粕漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ババガレイを魚屋さんで切り身にしてもらいました。一切れをトレーに取り、酒と塩を振って15分置きます。

2. 2

   水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、表に×に飾り包丁、裏に一文字に隠し包丁を入れます。酒粕を塗ってジップロックに入れ、空気を抜いてジッパーを閉めたら冷蔵庫で４～５日漬けます。

3. 3

   ジップロックから出して酒粕を軽く拭い取ったら、予熱したグリルに入れて中火で10分焼き、仕上げに強火で２分焼いたら余熱で3分蒸し焼きにします。

4. 4

   皿に盛り付けて出来上がりです。