肉汁ジュワ～♪　「チーズ in バーグ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを火にかけ熱くなったらバターを褐色に色づくぐらいまでとかし、みじん切りにしたタマネギを投入します。５分程度中火で炒めます。

2. 2

   炒めたタマネギと挽肉、みじん切りにした食パンの耳、すり下したニンニク、卵白を一緒にボウルに入れ塩とスパイスを振ってこね合わせます。

3. 3

   ハンバーグ生地を二つに分け、小判形にしたら中にチーズを入れて成形します。

4. 4

   フライパンを火にかけ、熱くなったら油をひいてハンバーグを入れ、中火で裏表１分ずつ焼いて焦げ目をつけます。

5. 5

   白ワイン(分量外)で湿らせたローズマリーを載せ、２００度に予熱したオーブンにフライパンごと入れて10分焼きます。

6. 6

   串を指して透明な肉汁が出てきたら取出し皿に盛ります。

7. 7

   フライパンを火にかけ、赤ワインを注いでフライパンにこびり付いた旨味をこそげ落とし、グレービーソースを溶かします。

8. 8

   出来たソースをハンバーグにかけ、クレソン、レモンを添えてイタリアンパセリを天に載せて出来上がりです。