揚げたてサクサク♪　「ミニかき揚げ丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胴体からゲソと内臓を一緒に抜きとり、エンペラの付け根に切れ目を入れて剥ぎ取ります。左右二つに切って皮をはぎ、底辺の方から横に切りはじめ、放射状に切って長さを大体同じにします。

2. 2

   タマネギは横に３mm幅で輪切りにします。イカ天を揚げた残りの天ぷら生地にイカと桜えびと一緒に入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   180度の油に入れて２分揚げたら裏返し、さらに２分揚げます。少し焦げ目が付くくらいカラッと揚げます。

4. 4

   キッチンペーパーに載せて油を切ります。

5. 5

   ≪天つゆ≫
   小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮切ったら水とだしパックを入れて５分ほど煮出します。
   醤油と砂糖で味付けをして天つゆにします。

6. 6

   茶碗にご飯を盛り、天つゆを回しかけて天ぷらを載せて、さらに上から天つゆをかけて繊切りにした大葉を載せて出来上がりです。