フライパンで☆　「あんかけ焼き豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐半丁を水平に切ったら、それぞれを半分に切ります。ボウルの上に置いた簀子に並べ水切りします。

2. 2

   キッチンペーパーでさらに水気を拭き取り軽く塩で下味を付けます。

3. 3

   フライパンを火にかけ、熱くなったらオリーブオイルをひいて、弱火で蓋をして豆腐を焼きます。

4. 4

   ３分ほど焼いたら蓋を取り、裏返してさらに３分焼いて焼き色が付いたら火を止めます。

5. 5

   小鍋に酒とみりんを入れて煮切ったら水と醤油、ダシパックを入れ、沸騰してから５分ほど煮出します。小口切りしたオクラを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら火を止めます。

6. 6

   皿に焼き豆腐を盛り付け、餡をかけて出来上がりです。