グルメ垂涎の一品♪　「焼松茸の粕漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸の表面を濡れ布巾で拭き、包丁で石突きの表面を円ピルを削るようにそぎ取ります。縦半分に切ったら、酒と塩を振って15分ほど置きます。

2. 2

   緩めにアルミホイルで包み、予熱した両面焼きグリルで６分間蒸し焼きにします。

3. 3

   グリルから取り出してホイルを開き、そのまま冷まして粗熱を取ります。

4. 4

   酒粕地を全面に塗ってジプロックに入れ、冷蔵庫で３日間ほど漬け込みます。

5. 5

   漬け込んだ松茸を取り出し、酒粕の付いたまま両面焼くグリルに入れアルミホイルに乗せて５分ほど焼きます。

6. 6

   取り出して粗熱が取れたら、カサの店長に包丁で切れ目を入れて手で裂きます。

7. 7

   盛り付けて出来上がりです。彩に大葉を敷いてイクラを添えました。