小家族用レシピ☆　すき焼風「肉豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   飛騨牛の切り落としです。冷蔵庫で自然解凍したものですが、色合いがとてもきれいです。パックを開けてそのまま手で解しておきます。

2. 2

   焼豆腐は横長に二つに切ってさらに４等分。タマネギは横に３ｍｍ幅に薄切り、ブナシメジは石突を切り落として小房に分け、クレソンは根元を切り落とします。

3. 3

   フライパンを火にかけ少し温まったら肉を全量載せます。焦げ付かないよう少しずつ動かしながら中火で焼きます。

4. 4

   少し焼き色がついてきたらタマネギとブナシメジを投入して割り下を入れ肉を返します。

5. 5

   豆腐を入れて弱火に落とし、蓋をして１分ほど煮ます。味見をして調味したらクレソンを加えてすぐに火を止めます。

6. 6

   ≪温泉たまご≫再掲
   予め温泉たまごを作っておきます。800ｃｃのお湯を沸かし、火を止めて１カップの水を入れます。常温に戻したたまごを13～15分間浸けると出来上がりです。

7. 7

   盛り付けて温泉玉を割って添えれば出来上がりです。割り下の浸みたお肉と焼豆腐をたまごにつけながら戴きます。残暑厳しい折、良く冷やした冷酒と相性がピッタリです。