残暑に勝つ！　「温玉ぶっかけうどん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   温泉たまごを作ります。小鍋に８００ccの水を張り火にかけます。沸騰したら火を止めて１カップの水を入れ、常温に戻した卵を沈めます。13分たったら水で冷やします。

2. 2

   小ネギを2～3mm幅に小口切りして刻みます。小揚げの旨煮を二つに切ってから幅３mm程度に細切りします。

3. 3

   鍋に２L程度水を張り、沸騰したらうどんを茹でます。中央から外側に常時回転するよう火力を合わせ、表示時間茹でます。茹で上がったらすぐに水を流しながら揉み洗いをして水を切ります。

4. 4

   器に盛ってネギ、油揚げを載せ、温泉たまごを割って添えたら、めんつゆをかけて出来上がりです。好みで七味唐辛子をかけます。うどんが残ったら冷凍保存します。