夏の風物詩☆　「ウミタナゴの塩麹焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁の背でウロコを取って洗います。次に、包丁の切っ先でエラをきり、尻から腹ビレまで包丁を入れて内臓と血合いを取ります。流水でよく洗います。

2. 2

   頭を左にした表側に×に飾り包丁、裏側に縦３本隠し包丁を入れます。金串を打ちます。酒を振って塩麹を全体にすり込み、30分程度置きます。

3. 3

   予熱した両面焼きグリルで、弱火～中火で15分程度焼きます。皿に盛り付けレモンを絞って戴きます。