土用の鰻もどき☆　「薩摩揚げの蒲焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩揚げを１枚を４つに切ります。オクラは手に塩を取って良く揉んで水洗いしてから、軸と先端を切り捨て、なり口の皮を剥いて２つに斜め切りします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、薩摩揚げを並べ日本酒を加えて蓋をします。３０秒ほど蒸し焼きしたらオクラを加えます。

3. 3

   煮切り醤油と砂糖、摩り下ろした生姜を加えて煮立たせます。

4. 4

   全体にタレが絡んだら火を止め盛り付けます。粉山椒を振って出来上がりです。