箸休め☆　「まぐろの本山葵和え　山かけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロの柵を通常の半分の幅に切り引き切りで小さめに刺身を切りだします。酒とみりんを煮切って醤油といの一番を加えた煮切り醤油を冷まします。

2. 2

   ボウルに切ったまぐろと煮切り醤油を入れてヅケにしたら、摩り下ろした山葵で和えます。オクラは電子レンジで20秒加熱し、縦４つに割って長さを半分に切ります。

3. 3

   ヅケまぐろとオクラを和えて器に盛り、摩り下ろした長芋をかけキザミ海苔を天に添えて出来上がりです。山葵も添えると見栄えがよくなり適宜混ぜながら戴きます。