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きゅうり
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ピリ辛きゅうりの甘酢漬け レシピ・作り方
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Maiko_kuma
母の大好物です。
材料(作りやすい量人分)
きゅうり
5本
みょうが(スライスして)
5個
玉ねぎ(スライスして)
1/2個
白だし
大さじ5
水
100cc
りんご酢
80cc
はちみつ
大さじ3
一味唐辛子
小さじ2~3
しょうゆ
小さじ2
かつおぶし
2パック
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作り方
1
きゅうりは、塩(分量外)を少々まぶしてまな板にこすり、めん棒でたたいて、かるく砕いたら、手で食べやすい大きさにちぎる。
2
鍋に水を煮立たせ、すべての調味料を入れてひと煮立ちさせる。タッパーにかつお節を入れて、煮立たせた合わせ酢を注ぎ、あらねつをとる。
3
2の合わせ酢のあらねつが取れたら、まだあたたかいうちに1のきゅうりと、スライスしたみょうが、玉ねぎを加え、冷蔵庫に入れて、3時間以上つけこめばできあがり!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
きゅうりは包丁で切らず、たたいて千切るのがおいしさのポイントです。
きっかけ
きゅうり好きな母のために、むかーし考えたメニューです。我が家で大ヒット殿堂入り。
公開日:2012/07/31
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関連情報
カテゴリ
きゅうり
料理名
きゅうりの漬け物
このレシピを作ったユーザ
Maiko_kuma
ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました(苦笑)お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆ 好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc
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