刺身の残りで☆　〆の「醤油麹鉄火丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   津軽海峡の本マグロが豊漁とか。地元にも出回るので、中トロでも手頃な値段で手に入ります。柵を切って盛った１人前がこの量なので多すぎでした。

2. 2

   炊き立てのご飯を大きめの茶碗に盛り、すし酢を混ぜて酢飯を作っておきます。晩酌をしている間そのまま冷まします。

3. 3

   海苔を千切って酢飯の上にかけ、残った刺身を盛り付けて醤油麹をかけます。これも残り物のカイワレを添えて出来上がりです。