居酒屋気分☆　「手羽中の塩麹焼」 レシピ・作り方

作り方

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   手羽中を開いたものを購入。下拵えとして、火が通りやすくするため肉厚部分に縦に切れ目を入れます。酒を振って塩麹をかけ３０分ほど常温で置きます。

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   フライパンにクッキングシートを敷いて下拵えした手羽を皮目を下に並べ火にかけます。中火で加熱し、皮が焼ける音がしてきたら弱火に落とします。

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   蓋をして５分焼いたら裏返し、レモンの絞り汁をかけさらに３分焼きます。火を止めて盛り付けブラックペッパーを振って出来上がりです