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北海道グルメ☆　ビール党御用達「鶏ザンギ」レシピ・作り方

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ガッツリ濃い味に仕上げてあります。完全にビールの友ですが、醤油味だけにご飯にもピッタリ合います。豆板醤がオリジナル。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鶏もも肉: 150ｇ

＜浸けダレ＞

濃口しょう油: 大さじ２

日本酒: 大さじ２

三河みりん: 大さじ２

豆板醤: 小さじ1/2

ニンニク: １片

生姜: １片

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

片栗粉: 大さじ２

サラダ菜: ３枚

ミディトマト: １個

シシトウ: ６個

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作り方

1

１枚の鶏モモ肉を二つの料理に使いました。下味を付けるところはまでは一緒です。皮にフォークで適当に穴をあけ、酒と塩、ブラックペッパーを振って30分ほど置きます。
2

ニンニクと生姜をすりおろし醤油と酒、みりん、豆板醤と合わせて付けダレを作り、一口大に切ったモモ肉を１時間以上浸けます。紙タオルでタレをふき取って片栗粉をまぶします。
3

油の入った深鍋を火にかけ160度になったらモモ肉を入れて５分程揚げます。ししとうは包丁で切れ目を入れて30秒程揚げます。紙タオルの上で油を切ったら、盛り付けて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じっくり浸け込んでから揚げます。醤油ダレの浸み込んだ濃い味のザンギはまさにビールの供。熱いうちにほおばってビールを流し込みます。

きっかけ

北海道では鶏のから揚げをザンギと呼ぶことがあります。諸説あるようですが釧路が発症とか。タレにじっくり浸けて作りました。

公開日：2012/04/08

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関連情報

カテゴリ: 鶏もも肉

関連キーワード: 北海道グルメピリ辛味から揚げビールに合う

料理名: から揚げ

このレシピを作ったユーザ

Startrek 最近は投稿ご無沙汰ですカミさんの介護と主夫していますそれ以上にゴルフにハマっています　　　　　　　　　　　　　　～ 2020 6.20　～

つくったよレポート（ 1 件）

2016/01/12 09:40

豆板醤がピリッとして美味しかったです♪

イイ感じの揚げ具合で　すぐにでもビールが欲しくなりますね^^

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