鶏しそご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは小口切りにして、さらしネギにする。シソの葉は千切りにして５分ほど水にさらし、よく絞ってしっかり水を切ってからみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は皮と余分な脂を取って食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をよくもみ込んで、５〜１０分ほどおく。

3. 3

   フライパンにサラダ油適量を入れて熱し、鶏肉を炒める。表面に軽く焼き色が付いたら日本酒を回し入れ、蓋をして５分間ぐらい蒸し焼きにする。

4. 4

   米は研いで普通に炊く。米が炊きあがったら、鶏肉を蒸し焼きにしている間に、みじん切りにしたシソの葉を炊飯器に加え、よく混ぜ込んでおく。

5. 5

   鶏肉が焼けたら、シソご飯を器に盛り、上に鶏肉をのせ、ネギを添える。