野菜たっぷり☆　「厚揚げの五目みそ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げはボウルに入れて熱湯を注いで油抜き。紙タオルでふいたら半分に切ってから水平に包丁を入れて厚さを半分に、さらに長辺を半分にしたら３mm幅に薄切りします。

2. 2

   タマネギは縦に薄切り、ジャガイモは皮を剥いて縦に４つに切って一口大に。シメジは石附を取って小房に分けこれらを鍋に入れて水と酒、みりん、塩、ほんだしを加えて火にかけます。

3. 3

   沸騰したらアクをすくい取り、弱火に落として５分煮たら厚揚げと味噌を入れて沸騰しないように２分煮ます。最後に豆苗を放して火を止め椀に盛って出来上がりです。