カポナータラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマンは１センチ角に切る。茄子は１センチ角に切って水にさらしてアク抜きをする。トマトは２〜３センチの大きさのざく切りにする。

2. 2

   ニンニクは薄く切って中心の芽を爪楊枝で取り除き、オリーブオイル大さじ２とフライパンに入れ火にかける。焦がさないように注意しながら、キツネ色になるまで炒める。

3. 3

   ニンニクを取り除き、タマネギ、ニンジン、セロリを炒める。全体に油が回ったら茄子とピーマンを入れてさらに炒め、塩・胡椒を加える。

4. 4

   野菜から水が出てくるので、水気を飛ばしながら、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。ニンジンが柔らかくなったらトマトを加え、トマトが完全に煮崩れてしまう前に火を止める。

5. 5

   表示通りに茹でたラザニア２枚を、薄くオリーブオイルを塗った耐熱容器に敷き、その上に４の具材をのせ、ピザ用チーズを散らせる。これをさらに２回繰り返し、３層にする。

6. 6

   アルミホイルを被せて２００℃のオーブンに１５分ほど入れ、チーズが溶けたらアルミホイルを取り除いてオーブンに戻す。チーズに軽く焦げ目がついたらできあがり。