寿司ネタで小鉢物☆　「焼あなごの中華和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを熱くしたらサラダオイルをひき、溶き卵を均一な厚さになるように流し込みます。少し固まったら奥から３つに折りたたみ形を整えます。冷ましてから細切りします。

2. 2

   煮穴子の長さを半分にして酒を振り、熱くしたフライパンで皮目を上に弱火で１分焼きます。裏返してさらに１分。冷ましてから細切りします。オクラはサッと茹でて２mm幅に小口切り。

3. 3

   酢と醤油、みりん、ごま油、紹興酒をボウルで合わせます。別のボウルであなごとたまご、オクラをざっくり混ぜて小鉢に盛り付けタレをかけ、キザミ紅生姜を天に飾って出来上がりです。