切り落とし専科☆　「大トロのキムチ和え」 レシピ・作り方

作り方

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   楽天市場で購入して取り寄せた、まぐろカマ下の腹身側ブロックです。大トロと中トロが取れる最上級の部位で、

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   皮をそぎ大トロ、中トロ、赤身側と３つのブロックに切り出します。お造りの余の切れ端を使います。７mm角ぐらいに細かく刻み軽く塩を振ります。

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   きゅうりを縦４つに切って種を取り斜めに繊切り塩で揉み鉢に盛り付けます。キムチも細かく刻みマグロと和えて盛り付けます。