フライパン調理☆ ヤリイカの「イカポッポ」 レシピ・作り方
作り方
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- イカの胴からゲソとワタを抜いたらスミとワタ、メダマを取り除き良く水洗いをします。胴から軟骨を抜き取り表側に１cm幅に切れ目を浅く入れます。★印を合わせたタレにつけます。
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- 2
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- ３０分ほど浸けたら、フライパンにクッキングシートを敷いてイカをのせシートの形を整えます。中火で加熱しタレが沸騰したら弱火に落として蓋をして３分。裏返して同じく３分焼きます。
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- 3
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- 蓋を取ってタレをかけて強火でひと煮立ちさせ火を止めます。食べやすく切って皿に盛り付け、食卓でレモンをかけて戴きます。ビールは必須です。焼酎も少し許せます＾＾
おいしくなるコツ
タレは好みで。このレシピはヤリイカの高級感を損ねないように生姜味を効かせてレモン風味で戴くちょっと上品な味です。ヤリイカは耳がひらひらして薄いのでグリルで焼くと焦げてしまいます。フライパンで蓋をして焼くとふっくら仕上がります。
きっかけ
ヤリイカでイカぽっぽ
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