自家製みそ漬のコツ☆　「カレイの味噌漬」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイ類は色が濃くて身の厚いのが表側、白くて薄いのが裏側です。包丁の裏でしごいて細かい鱗とヌメリを取ったら表側に十文字に飾り包丁を入れます。

2. 2

   味噌と酒、みりんを合わせて切り身の表面に塗り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一昼夜寝かせます。

3. 3

   味噌をふき取りグリルで焼きます。両面焼き中火で10～12分程度です。表面が少し焦げたぐらいが香ばしくて美味しい焼き具合です。