さめてもふわふわ☆　おつまみの「厚焼玉子」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵３個をボウルに割り砂糖、塩、酒を白身を切る程度に加えて軽くかき混ぜます。桜えびと刻んだパセリを混ぜます。フライパンを強火にかけて熱くしオリーブ油を入れます。

2. 2

   十分熱くなったら卵の生地を1/3量入れて気泡を潰しながら少し固まったら奥から手前に巻き、また奥に押し戻して前にスペースを作り1/3量を流し入れて焼きます。

3. 3

   油が切れたらプラスしてもう１回焼くと出来上がります。最後は奥に押して形を整え、形が落ち着いたらまな板に移して粗熱を取ってから６～８等分に切り盛付けます。