ちょっと拝借♪　先付「ふぐ茗荷ポン酢和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   解凍したふぐのアラを下茹でします。かなりアクが出ます。引き揚げて流水で洗っていたらいかにも美味しそうな身が。茹でなおして先付にしました。

2. 2

   みょうがの表面の皮２枚を捨て縦半分に。斜めに薄切りしたらボウルに入れ軽く塩を振って塩もみします。

3. 3

   茹でなおして水に晒します。紙タオルで水を切ったら大きさを半分に切ります。みょうがと小鉢に盛ってポン酢をかけ柚子を針に切って天に飾ります。