豆乳あんパン(^O^) レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆乳と卵、強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、1ｃｍ角にカットしたバター、ドライイーストの順に釜に入れる。
   （今回もパネトーネマザー使用＾＾；パネマザー使うときはイーストの5倍に）

   

2. 2 ホームベーカリーに釜をセットしてパン生地モードで生地を作り、1次発酵させる。

   

3. 3 1次発酵が終わったら、釜から生地を取り出し、生地を16等分にして丸めて清潔な布巾に図のように並べて15分ほど休ませる。
   （ベンチタイム）

   

4. 4 ベンチタイムが終わった生地を丸く伸ばして、40ｇずつ丸めた粒餡を包み、底をしっかり閉じ、上面に胡麻（ポピーシード）をトッピングする。

   

5. 5 オーブンシートを敷いた鉄板に間を空けて並べて、オーブンの発酵モードで2次発酵させる。

   

6. 6 生地が1.5～2倍に膨らんだら、190度に熱したオーブンで17～20分焼き上げる。

   

7. 7 焼き上がって荒熱が冷めたら出来上がり(^o^)丿