さつまいもシリーズ／基本のさつまいも餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炒め鍋に湯を沸かし『蒸し台』を載せる。
   
   さつまいもは洗った後、適当な大きさに切る。
   
   蒸気が立っている台にさつまいもを置き蓋をする。
   
   爪楊枝がスッと入るくらいになるまで蒸かす。

2. 2

   ※裏ごし器を持っていないので小型のザルを利用します※
   
   さつまいもは適当な大きさに手でちぎり、小型のザルに入れてしゃもじで裏ごしする。
   
   地道に作業するのみ！

3. 3

   裏ごししたさつまいもに、蜂蜜・マーガリン・牛乳を入れヘラで混ぜ合わせる。
   
   牛乳は一気に入れず、さつまいもの滑らかさを確認しつつ、継ぎ足していく。
   
   好みの堅さになったら完成。