パルメザンチーズたっぷりの豚カツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の厚みが均等になるようにすりこぎ棒などでたたく。
   厚さ5ミリ程度。
   たたく時、肉をラップで挟んでおくと汚れないので良い。

2. 2

   お肉に塩コショウをし、薄く小麦粉をまぶし、混ぜ合わせておいた卵液にくぐらせ、パン粉をつける。
   パン粉は、細かい方が油の吸収が抑えられるので良い。

3. 3

   フライパンに火をつけ、多めのオリーブオイルを入れる。
   温まったら、弱火の中火で、肉をゆすりながらキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
   裏面も同様にじっくり焼く。