旬の香りを☆　「みょうがのポン酢ジュレ和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栽培物とは色合いも香りも違う自生の秋茗荷です。縦に二つに割って縦に薄切り。長芋は縦に二つに割って皮を剥いたら薄い酢水に10分浸けてでアク止め。

2. 2

   酢水に浸けた長芋を水洗いして表面のヌメリを取り縦に5ｍｍに薄切りしたら、さらに縦に３mm幅に薄切り。茗荷と和えて軽く塩を振ります。

3. 3

   小鉢に盛ってポン酢ジュレをかけて出来上がりです。