揚げにコツ☆　牡蠣料理一番人気の「カキフライ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パックから出したら大根おろしで軽く揉み、表面の汚れを洗い流します。水気を切ったら白ワインと塩で下味をつけ10分おきます。ペーパータオルで拭いて、

2. 2

   小麦粉をまぶして軽くふるい落とし、溶き卵に浸けたらパン粉でくるみます。手のひらで軽く握るようにして形を整えます。油を180度に熱して〈2〉を揚げます。

3. 3

   温度が急に下がらないよう少しずつ揚げ、途中で油からあげてはまた戻すという手順を繰り返します。きつね色になったら上げて油を切り出来上がりです。