揚げにコツ☆ 牡蠣料理一番人気の「カキフライ」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
誰もが知っているレシピです。私なりに工夫したところをレシピにしました。参考になれば幸いです。付合せはレシピ外です。タルタルソースは別レシピにしてあります。
材料（２人分）
- 牡蠣（１パック） 100ｇ
- 大根おろし 大さじ１
- 塩 適量
- 白ワイン 大さじ１
- 小麦粉 適量
- たまご １個
- パン粉 適量
- レモン（厚めのスライス） １枚
作り方
-
1
パックから出したら大根おろしで軽く揉み、表面の汚れを洗い流します。水気を切ったら白ワインと塩で下味をつけ10分おきます。ペーパータオルで拭いて、
-
2
小麦粉をまぶして軽くふるい落とし、溶き卵に浸けたらパン粉でくるみます。手のひらで軽く握るようにして形を整えます。油を180度に熱して〈2〉を揚げます。
-
3
温度が急に下がらないよう少しずつ揚げ、途中で油からあげてはまた戻すという手順を繰り返します。きつね色になったら上げて油を切り出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- フライ
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
菊丸330974082016/01/04 20:09
白ワインの下味でふんわり美味しくできました♪
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
