余ったついで＾＾　「まぐろと鰻のコンビ丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   余ったまぐろのタルタルを煮切り醤油で味付けをします。煮切り醤油は※印の酒とみりんを煮切って醤油を入れひと煮立ちさせたら冷まして使います。

2. 2

   熱いご飯にすし酢を混ぜて酢飯を作ります。扇がず自然に冷まします。

3. 3

   酢飯が冷めたら焼海苔をちぎってのせきゅうりの千切りをちらしレンジで温めた蒲焼を中央に載せて出来上がりです。好みで添付の粉山椒を振ります。

4. 4

   ＜参考＞
   レシピ外ですがきゅうりの千切りを参考までに添付します。まず、きゅうりに塩をすり込み板ずりして長さを３等分します。

5. 5

   きゅうりを縦に挟んで竹串２本を平行におき、右からきゅうりの側面に包丁を約３０度に当てて、左手できゅうりを回しながら桂剥きします。慣れると簡単です。

6. 6

   桂剥きしたきゅうりを丸めて千切りにします。
   残った芯は塩を振ってその場でつまみ食いしてください＾＾