左党必見☆　垂涎の逸品「岩魚の風干し」 レシピ・作り方

作り方

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   型のいい２０㎝超の岩魚が２尾。先に投稿した塩焼き（レシピID:1790002852）は下段の大きい方。背開きは上段の小さい方を使いました。

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   表面にぬめり(細かいうろこ)がありますから、包丁の背でしごいてよく水洗いします。背開きして腸を取り酒・塩をしたら一晩風干しします。

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   風干しした岩魚にもう一度酒を振り一塩してグリルで焼きます。強火で７～８分程度。