サグカレー（ほうれん草のカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】ほうれん草を茹でてフードプロセッサーにかけてペースト状にしておく。

2. 2

   フライパンにギーをいれ、温まったらクミンシードをいれ、気泡が出てきたらたまねぎをいれてしんなりと香り立つまで炒める。

3. 3

   しょうがとにんにくをいれて軽く混ぜ、そこにホールトマト1/4入れて混ぜる。

4. 4

   カレー粉、スパイス（ターメリック・シナモン・ナツメグ・コリアンダー・パプリカなど）、カルダモン、赤唐辛子を入れてしっかり混ぜて炒める。

5. 5

   水を入れて煮立て、残りのホールトマト、鶏がらスープ顆粒、三温糖を入れて弱火で15分くらい煮込む。

6. 6

   ほうれん草のペーストを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら完成。

7. 7

   もう少しボリュームを出したいならば、鶏肉やじゃがいもなど、ほうれん草の味が消されない淡白な材料をプラスするのがオススメです。今回、我が家ではカシューナッツをトッピングしました。