生利節を京風に炊きました レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生利節の中央部分を厚さ１㎝程度で斜めにそぎ切り、高野豆腐はぬるま湯に３０分程度つけて戻したら４つに切り、

2. 2

   こんにゃくは表面に鹿の子に切り込みを入れて二つに切りさらに斜めに二つにしたら熱湯で１分間茹でこぼし、<１>の材料と一緒に鍋に入れる。

3. 3

   ★印の調味料を入れて、沸騰したら弱火に落とし落し蓋をして１０分煮ます。最後に落し蓋を取って絹さやを入れて火を止めます。冷めたら出来上がりです。