水菜は食感と色合いが持ち味ですし、カニも、ハムも生でOKなぐらいですから1分程度サッと炒めます。水菜は洗った後水切りをしっかりしましょう。蒸し炒めにならないように。
料理では結構付け合せが大事です。メインの料理を引き立たせるだけではなく、栄養面でもサポートするのが理想。そして何より、彩りを添える役目です。
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