暑い夏に冷めても美味しい焼き魚／サワラの柚子味噌焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さいすり鉢に『乾燥柚子』を入れ、粉状になるまでする。
   
   それから味噌を加え、滑らかになるまでする。滑らかになったら、ダイエットシュガー・みりん・日本酒を加える。

2. 2

   [1]がおおよそまとまったら、あとはヘラでさっくりと混ぜ合わせて、味噌ダレは完成です。
   
   味を確認しながら、ダイエットシュガー・みりんの量は調整してください。

3. 3

   今回は四角い皿を使います。底に、まず柚子味噌を塗る。それから水気を切った鰆を一切れづつ、味噌を塗りながら並べる。
   このままラップをして冷蔵庫で保存します。
   ↑ここまでは前日作業。

4. 4

   グリルで焼く前に、柚子味噌はなるべく落としてください。
   
   こんがりと頃良く焼けたらでき上がり。