盛岡の懐かしい味☆　金宝堂風「とんてき」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スジ切りした豚肉の肩ロースです。赤ワインとクレージーソルトで下ごしらえをします。３０分以上置いて肉を室温にしておきます。

2. 2

   フライパンに肉をのせバターを溶かします。中火で３分焼いて弱火に落とし蓋をして２分蒸し焼きにします。

3. 3

   裏返して同じように焼き一度皿にとります。

4. 4

   肉を焼いた汁でタマネギ、シメジを炒め皿に上げておきます。

5. 5

   斜めにそぎ切りした肉を戻して味付けをします。カレーパウダー、トマトケチャップ、醤油を入れて絡めます。味がついたら皿に盛ります。

6. 6

   野菜をフライパンに戻し白ワインを注ぎ肉のソースでからめます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら肉にかけてパセリのみじん切りを振りかけて出来上がりです。