軽く塩をすること、グリルをしっかり予熱すること、あぶり焼き程度にすることでネタの新鮮さをそのままあぶりで戴けます。アワビやマグロはこの方が刺身で戴くより美味しくなります。
寿司の豪華な差し入れが。ネタの質も量も豪華過ぎたので、一部「あぶり」にしました。1.寿司として、2.あぶりで、3.余ったご飯は翌日お粥で。これがお寿司の三段活用。
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