函館近郊の★採れたて山菜★を「さっと煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北海道の筍はヒメタケ、笹タケノコと呼ばれるネマガリタケの細いタケノコです。何の料理にでも合います。ワラビと一緒に煮ました。どちらも下処理済みを購入。

2. 2

   タケノコはふたつにぶつ切り、ワラビは３cmにざく切り、油揚げはキッチンペーパーで脂抜きしてから1/4枚をさらに4等分して一緒に鍋に入れ煮ます。

3. 3

   ★印の調味料も一緒に入れ、沸騰したら紙の落とし蓋をして弱火で1０分煮ます。火を止める前に味見をして味を調えたら出来上がりです。