茹でるとき水にとるときバラバラにならないよう根つきのまま調理します。茹でるというより湯通しの感じですぐ引き上げます。水気はしっかり絞りましょう。
香味野菜は何となく体に良い感じがします。特に旬の緑黄色野菜はまさに医食同源。朝は努めて野菜を取るようにしましょう。好物のセリをお浸しにしました。
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