居酒屋の一品　２）ウドとオクラの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   太めの立派なウドでした。一節５cmほど切り、皮をむいたら縦半分にして厚さ３mm程度の薄切りにします。切ったら５分ほど酢水（分量外）につけます。

2. 2

   オクラはヘタを切り半分に斜め切りにし、熱湯に１０秒ほど通して水にとります。水を切ってウドと一緒に盛りつけます。

3. 3

   味噌と酒、みりんを溶いて弱火にかけて５分ほど練ります。冷ましたら味の素と酢を加えて混ぜます。これを盛り付けたウドにかけて出来上がりです。