おつまみ１００　88）もう一品！ウドの和えもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは皮を剥いて３cmずつふたつに切り縦に薄くスライスして、酢水にとってあく抜きをします。栽培物は生で大丈夫です。太めのウドなら縦半分にしてスライスします。

2. 2

   塩もみしたきゅうりを桂剥きして千切りにします。桂剥きはきゅうりの幅に２本竹串を置いて包丁を45度位にあて、進む方向に押しながら左手できゅうりを転がすと綺麗に剥けます。

3. 3

   ウドときゅうりを和えてネギ味噌を添えます。