おつまみ１００　62）居酒屋の一品「マグロ磯辺」 レシピ・作り方

作り方

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   マグロの柵から１５mm角１０cmの拍子切りを２本切りだします。１０ｃｍは海苔を縦に２枚にした幅です。

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   ★印で付けダレを調合します。ゴマは雰囲気でなくても問題ありません。２～３分漬ければすぐ作っても大丈夫でう。

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   すのこの上にマグロを置き練りワサビをすこし塗り、後は巻いて指で少し押しをするだけ。端にタレを塗ると形が崩れません。海苔の端を包丁で押し切りします。

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   ２本の磯辺巻きをそれぞれ４つに切り分けて皿に盛ります。付け合わせのイカの糸造りは次のレシピでしょうしますが必ずしも必要ではありません。