一杯飲んだあとは・・・｢ぶっかけ蕎麦｣でシメ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーだどで売っている半生タイプの日本そばとうどんの乾麺です。どちらも好きです。お取り寄せの生の讃岐うどんもかなりいけます。

2. 2

   生の本わさびは名脇役でかなりの存在感です。私の冷蔵庫では欠かさないようにいています。

3. 3

   所定の時間で麺を茹でます。時間の増減が好みで私は少し長めにしてしっかり流水で揉んで洗います。粉っぽくなくよい味です。

4. 4

   自家製麺つゆを「ぶっかけ」ます。ワサビが効いておつなシメになります。

5. 5

   私の故郷である盛岡の「わんこそば」風に少しの量を上品に盛り付けつこともあります。懐石料理のシメといった感じです。

6. 6

   勿論蕎麦湯は必ず戴きます。