干し芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは大きく7、8ミリ厚の斜め切りにする。

2. 2

   一度水にさらしてから、蒸す。
   又は少しの水で茹でる。
   写真は無水鍋を使ってます。
   
   一度にたくさんの場合は途中で上下入れ替えしたり、火が通ったものから取り出す。

3. 3

   竹串がすっと入れば大丈夫。
   粗熱を取ってから皮を剥く

4. 4

   2、3日天日干しする、
   まわりが固く乾き、中はやや柔らかめくらい。