牛サーロインでも美味しい♪簡単極旨ロッシーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は両面を包丁で軽く叩いておく。特にスジの部分は包丁で細かく叩く。
   塩コショウ①を両面にやや強めにふっておく。

2. 2

   フォアグラは両面に塩コショウ②をふり、薄力粉をまぶしておく。フライパンにバターを溶かし入れフォアグラを並べ2分程中火にかける。軽く焼色がついたら裏返して軽く焼色がついたら皿にあける

3. 3

   空いたフライパンの脂を軽く拭き取り、肉を入れて中火で両面に軽く焼色をつける。好みの硬さに中まで火が通ったら、マッシュポテトを予め盛り付けた皿に重ねて盛る。

4. 4

   ②の肉の上にフォアグラを乗せる。
   
   空いたフライパンに●を入れてヘラで混ぜながら煮詰める。とろみがついたら火を止めて盛り付けて完成。