冬瓜の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮とワタ、種を取り除き、大き目の一口サイズに切る。（切った後の正味で300ｇ）
   玉葱は粗みじん切り、ベーコンは細切りにする。

2. 2

   鍋にベーコンを入れ、弱火で炒めて脂をだす。玉葱を加えて透明になるまで炒め塩、胡椒する。
   冬瓜を加え炒める。

3. 3

   具材がたっぷりと浸かるまで水を入れて煮る。湧いてきたら顆粒鶏ガラ出汁を溶かし、弱火でコトコト煮る。
   塩、胡椒して調味する。

4. 4

   食べる直前に溶き卵を加えて大きく混ぜる。（お好みで卵無しでもよいです）
   スープ椀に盛り付け、みじん切りしたドライパセリをふる。