リメイク野菜餡でクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡かけ料理を作った時の残りの野菜入り餡を利用。
   まな板の上で入っている野菜を餡ごと細かく刻む。
   参考:チキンソテーの和風野菜餡かけ　を利用。レシピ 1780043473

   

2. 2 作り方1と同量の牛乳を小鍋に入れて火をつける。本葛粉と水を予め混ぜて溶かしてから鍋に加える。

   

3. 3 ゴムヘラでかき混ぜ、とろみがついてまとまってきたら消火しておいておく。

   

4. 4 ジャガイモは、皮を剝いて茹でる。湯切りしてマッシャーで滑らかに潰す。

   

5. 5 じゃがいもに作り方3を混ぜ、塩、胡椒で調味する。

   

6. 6 とても柔らかくて成形しづらいので、深さが2~3cm位の型に入れて冷蔵庫で冷やす。

   

7. 7 冷やした作り方6は、成形しやすいので包丁でカットし俵型や小判型にまとめる。(約12個分)
   小麦粉→溶き卵→パン粉と衣をつける。
8. 8 天ぷら鍋に揚げ油を熱して、中温で作り方7を揚げる。火は通っているので、衣に色が付けば良い。
   盛り付ける。